Bedoba Saperavi

100% Saperavi

Diep robijnrood van kleur, met een rijk en smaakvol bouquet van zwarte bessen, verfijnde kruiden en subtiele bloemige tonen. In de mond komt de wijn compact en sappig over, met een aangename kruidigheid en een levendige, pittige structuur. In de afdronk een fijne rijpheid.

De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Na 6 weken gaat een deel van de wijn naar eikenhouten vaten, terwijl het overige deel in roestvrijstalen vaten verblijft voor malolactische gisting. Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden in de fles, waardoor hij verder ontwikkelt en verfijnt.